|
Sjokolademousse
Oppskrift funnet i Dagbla' som har hentet den fra www.godfisk.no. Suppa ble servert 23.desember med Foccacia laget av Jostein og Ingvild. Både suppa og foccaciaen falt i smak.
4 porsjoner
- 500 g utvannet og renset klippfisk (kan også bruke annen fisk, filetstykker)
- 1 løk, grovhakket
- 2 feed hvitløk
- 1 purre grovhakket
- 10 kokte poteter i terninger
- 1 dl pinjekjerner
- 12 dl grønsaksbuljong
- 2 loffskiver i terninger
- 3 dl kremfløte
Framgangsmåte suppe:
- Grovhakk løk og purre
- Hvitløk gjennom hvitløkspresse
- Surr løken i olje til den blir blank, tilsett presset hvitløk og tilsett halvparten av purreløken og surr litt videre.
- Tilsett pinjekjernene og surr disse litt sammen med hvitløk, løk og purreløk.
- Tilsett grønnsaksbuljong og klippfisken, la det koke opp.
- Tilsett så potetene og resten av purreløken og la det koke i ca. 5 minutter. Tilsett kremfløten og smak til med nykvernet pepper og kanskje salt.
Brødkrutonger:
- Stek loffterningene i olje til gyllen farge, strø dem over suppen ved servering.
|
 |
|
