|
Foccacia
Oppskrift funnet på nettet. Astrid bakte denne 13.juli 2013 med godt resultat.
Foccaciadeig
- 1 kg hvetemel
- 1 pakke tørrgjær (blå pk)
- 2 ss honning
- 1-2 ss sukker
- 1-2 ss salt
- ca 9 dl lunka vann
Oljeblanding og "topping"
- 1 ts rosmarin
- 1 ts timian
- 1 ts oregano
- 1 ts basilikum
- Soltørka tomater
- evt oliven, fetaost etter ønske
- Fingersalt (Maldonsalt)
- Oljeblanding
Framgangsmåte:
- Sikt melet og gjær sammen 2 ganger - dette er med tanke på å gjøre brødet enda mer luftig.
- Bland mel, gjær, sukker, honning og salt og tilsett vannet. Rør alt sammen til en klissete deig.
- Finhakk de soltørkede tomatene (og evt oliven og fetaost om du vil ha det i) og rør det inn.
- Hev deigen under plast og bakehåndkle i 1 time (gjerne vannbad)
- Lag oljeblandingen; ha oljen i en bolle, tilsett kryddere og rør det sammen.
- Legg bakepapir i en langpanne, og "hell" den ferdighevede deigen i en langpanne og fordel utover.
- La gjerne deigen hvilke seg i 15 min etter at du har fordelt den utover.
- Stikk fingertuppene i olje, og stikk hull i foccaciaen med fingrene (olje på fingerne er så ikke deigen skal sette seg fast i fingrene). Stikk mange hull over hele foccaciaen.
- Skjær opp foccaciaen før steking, så kan man lett brekke av bitene etter steking. Da fordeler oljen seg bedre inn i hele brødet og gjør deet saftig.
- Hell oljen over, og stikk fetaost og oliven nedi deigen dersom du vil ha dette.
- Dryss fingersalt over brødet.
- Stek brødet på 220 grader i ca 15 min til det har fått en brun og gyllen skorpe.
- La brødet hvile i 15 minutter, og brekk det opp før servering. Smaker best ferskt!
|
 |
|
