dtorpe.net
Lefser med potetmos
Oppskrift etter Rigmor.
2 egg
2 dl sukker
2 dl smelta margarin
1 pk potetmos
1 liter kefir
2 ss hornsalt
vel 1 kg hvetemel
Framgangsmåte:
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Smelt og avkjøl smøret, og ha den i eggedosisen. Rør med mixer eller visp.
Rør videre i kefir, så hvetemel, potetmos og hornsalt.
Legg røra på benken, og elt den til en smidig deig.
Sett den i kjøleskapet, mens smurningen til lefsene lages, da blir den lett å bake ut.
Blir ca 16-18 emner.
Bak lefsene ut til ca under 1-2 mm, og stek den på takke. De skal bare være lett lysbrune på begge sider, ikke tørrstek de.
Legges på et klede, og ha noe over - slik at dampen går ned i lefsene
Smør lefsene med smurning på halve lefsa og brett sammen.
Del lefsa i serveringsstykker, 6- 8 sektorer er passe.
Pisk melis (sukker) og smør hvitt. Valgfritt miks av smør, men Rigmor bruker 1 pk meierismør, 1 pk brelett og 250 g margarin. Tilsett 2 ts vaniljesukker og 1 putt med rømme.
Smurning:
