|
Lime - ostekake
Oppskrift funnet magasindelen D2 til Dagens Næringsliv.
Nok til 12 personer
Kjeksbunn:
- 1 kakering, ca. 22 cm i diameter og 4,5 cm høy
- 100 g havrekjeks
- 15 g (2 ss) hakkede pitasjnøtter
- 1 ts brunt sukker
- 25 g smeltet smør
- 1 ts nøtteolje av hasselnøtt eller valnøtt (kan også bruke rapsolje)
Framgangsmåte:
- Knus kjeksene og bland med pitasjnøtter, sukker og olje.
- Varm smøret slik at det blir nøttebrunt på farge og bland det med kjeksblandingen til en jevn masse.
- Sett kakeringen på en tallerken med bakepapir, eller bruk en springform med bunn. Kle innsiden av ringen med bakepapir, det gjør det enklere å få ut kaken. Trykk ut kjeksmassen i bunnen av kakeformen.
Ostekrem:
- 3 gelatinplater
- 1 dl freskpresset limejuice (ca 5 stk.)
- 250 g kremost naturell
- 150 g sukker
- Frøene fra en vanliljestang
- 3 dl kremfløte
Framgangsmåte:
- Bløtlegg gelatin i kaldt vann i fem minutter
- Kjør kremost, vaniljefrø, sukker og halvparten av juicen til en glatt masse i en matprosessor.
- Varm resten av juicen til kokepunktet, og ta den av platen
- Kryst vannet ut av den oppbløtte gelatinen, og la den smelte i den varme juicen.
- Tilsett den varme juicen i ostemassen, og rør den godt inn.
- Pisk fløte til krem, og vend den inn i ostemassen med en slikkepott.
- Fyll ostekrem til toppen av ringen, og stryk helt jevnt av med en palett.
- Sett kaken i kjøleskapet til den stivner.
- Fjern ringen forsiktig før du pynter for eksempel med friske bringebær, bringebærsaus, masipankuler og vaniljestang.
|
 |
|
