|
Bacalao
Oppskrift er en blanding av ulike oppskrifter funnet på nettet + Tom Rune. Laget til "ettermat" på Dagfinn's 60 årsdag.
Ingredienserr
- 1,2 kg klippfisk, utvannet 26 timer
- 1 kg mandelpotet
- 2 løk
- 2 røde paprika
- 0,8 kg hermetiske tomat (grovhakka)
- 2 ss tomatpuré
- 1 dl olje
- 3 stk feed hvitløk
- 1 stk chili, rød
- 1,5 dl vann
- 120 g sort oliven
- cayennepeppar (malt)
Framgangmåte
- Skjær klippfisk i serveringsstykker
- Skrell potet og løk, og skjær dem i skiver
- Skjær paprika i strimler og finhakk chili og hvitløk.
- Varm olivenolje i en kasserolle sammen med chili og hvitløk
- Legg så klippfisk, potet, løk og paprika lagvis sammen med tomater. Krydre med cayennepeppar for hvert lag.
- Kok opp og la kasserollen småkoke på svak varme til potetene er møre, ca 50 minutter.
- Rist litt på kasserollen i løpete av kokstiden. Skal IKKE røre.
- Smak til med peppar og cayennepappar om nødvendig.
Legg oliven i bacalaoen og server med brød ved siden av.
|
 |
|
